Κριτήρια συλλεκτικής ωριμότητας είναι το υπέργειο βλαστικό μέρος να έχει κιτρινίσει και μαραθεί, οι βλαστοί να αποσπώνται εύκολα από το έδαφος και η επιδερμίδα των…
Η καλλιέργεια της τομάτας μετά τη συγκομιδή έχει αρκετές απώλειες, για το λόγο αυτό αναπτύχθηκε ένας νέος τύπος ξυδιού ο οποίος μπορεί να εκμεταλλευτεί τις…
Το ακτινίδιο είναι ένα εξωτικό και τροπικό φρούτο, κατάγεται από την Κίνα και καλλιεργείται σε Κίνα, Ιαπωνία, Ν. Ζηλανδία, ΗΠΑ, Ιταλία, Γαλλία Ισπανία και στην…
Πολύ ενδιαφέρον παρουσιάζει το τι ακριβώς συμβαίνει στους αμπελώνες την περίοδο του τρύγου. Όταν τα σταφύλια αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα και να μαλακώνουν, αυτό σηματοδοτεί…
Μετά τη συγκομιδή μη αποξηραμένων καρπών, οι καρποί αποφλοιώνονται, δηλαδή αφαιρείται το περικάρπιό τους, σε ειδικά αποφλοιωτικά μηχανήματα και κατόπιν ξηραίνον
Η αφυδάτωση είναι μία διεργασία που εξασφαλίζει διατηρησιμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε τρόφιμα και σχετίζεται με την απομάκρυνση μεγάλου ποσοστού του περιεχομένου νερού.
